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ちょこっと豪華なHalloween Lunch


10月は、HalloweenにちなんだLessonを行っています。
メイン食材に、かぼちゃを取り入れ、Pointにしています
かぼちゃ・・・大好きな食材です
女性は、特に、大好きですよね。
でも、男性は、苦手な方も多いのでは
今回は、そんな男性でも美味しく食べられるように、
酸味や塩味をプラスしたかぼちゃのメニューです。

それでは、Lesson風景のご紹介を・・・・

halloween lunch

・前菜3種・・・かぼちゃとれんこんのマリネ、ミディトマトのファルシ、生ハムフルーツです。マリネでは、レンコンをチップスのように揚げて、食感を楽しみ、また、酸味のあるマリネ液でかぼちゃをさっぱりいただきます。ファルシは、クリームチーズを使用、生ハムには旬の柿を合わせました。

・かぼちゃのポタージュ・・・王道、かぼちゃのポタージュ、バターでしっかりと炒めることで、コクを出します。少しのブイヨンと、塩、こしょうで、素材の味が活きた、とても引き締まったポタージュに仕上がります。

・2種類のキッシュ・・・かぼちゃのキッシュときのこのキッシュの2種類。きのこはベーコンの旨みを、かぼちゃはアンチョビを入れて、味に変化を持たせた2種類です。今回のタルト生地は、甘じょっぱいクッキー生地、サクサクで、具材との相性もばっちりです。

・クレマ・カタラーナ・・・ブリュレの原型と言われるものです。アイスとブリュレのいいとこ取りデザート。なめらかな口どけがたまりません。・・・なのですが、今回は、冷やす時間が短いため、ブリュレに近い形でいただいています。が、とっても好評です。コアントローを効かせて、バニラビーンズ、カソナードも使った、少しリッチなデザートです。

沢山あるかぼちゃ料理、どこでかぼちゃを使おうか迷い、今回はこんな感じになりました。
折角なので、デザートでも使用しようかなと、かぼちゃのカタラーナも考えたのですが、
カタラーナの口どけや食感、やはり、オーソドックスなものを味わっていただきたいと思い、
使用しないことにしました。
柿やカタラーナ、テーマカラーのオレンジを意識しています。

今回は、特にマリネが人気で、Lesson当日の夕食に作っていただいたというご報告も

今回のLessonが、少しでも皆さんの食卓のお役にたてば、嬉しいです

この度は、Lessonにご参加いあだきありがとうございます。
また、これからLessonにご参加される皆さま、よろしくお願いいたします。



お問い合わせはメールにてお願いします。
sarry511@gmail.com

Sarryの活動、プロフィールなどはこちらのHPへ⇒http://sarry511.web.fc2.com/



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Sarry's Kitchen 11月料理教室のご案内


近ごろ、木々の色づきや、冷たい空気、空の・・・・色々なところで秋の訪れを感じますね。
そして、私は・・・・やはり、食べ物で秋を感じてしまいます。

料理教室のチラシを置かせていただきに、ご近所のパン屋 sidoさんに行くと、すっかり秋の装い。
サツマイモのデニッシュが、私の心を鷲づかみ
栗やりんごのデニッシュも、この季節に見ると一層心ひかれます。

今回、Sarry's Kitchenも、秋を感じさせる内容でLessonを企画しました



~ 秋の味覚とピタパンランチ ~

lesson内容
ピタパン(ポケット型のパン)を焼き、色々な具を挟んでいただきます。
秋の味覚たっぷりのメニューや手作りマヨネーズを使ったサラダ、
りんごのデザートもお楽しみに♪

lesson日程
 11月15日(火)、17日(木) 、21日(月)、25日(金)、29日(火)  10:00~

   ※各日ともいっぱいになりました。ありがとうございます。

lesson料
 お一人様 \2,200-

各日、定員4名様で、2名様からの開催となります。
Sarry自宅にて行いますので、お申込みいただいた方のみ場所をお知らせいたします。
(西松本町になります)
お子様連れO.K.ですので、お申込みの際、お伝えください。

※3名さまより追加レッスン日を設けることができます。ご相談ください。



~ 耳よりなお知らせ ~
Sarry’s Room Beauty では、Sarry自宅にてまつ毛パーマの施術を行っています。
通常両上まつげカール¥1,800-にて行っておりますが、
今月は、下記日時限定にて¥1,500-にてお受けいたします。
ご興味のある方、この機会に是非いかがでしょうか。
(お子様連れO.K.です)

日 時 : 11月1日(火)、4日(金)、7日(月) 
     10:00~、12:30~ 



お問い合わせ、お申し込みはメールにてお願いします。
sarry511@gmail.com

Sarryの活動、プロフィールなどはこちらのHPへ⇒http://sarry511.web.fc2.com/




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プロフィール

ふたりでコトコト

Author:ふたりでコトコト
四日市と浜松の料理好き主婦二人の交換日記ブログ・・・でしたが、現在、浜松マイマイが更新できず、四日市Sarryのみの更新になっています。
四日市市西松本町自宅料理教室Sarry's Room kitchen。季節や旬を意識しながら月替わりメニューのLessonをしております。詳しくは、HPをご覧ください。http://sarry511.web.fc2.com/Sarry's Room

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